主料 | ||
米鱼一斤左右 | ||
辅料 | ||
姜一小粒 | 芬葱7,8根 | 白胡椒粉若干 |
生粉若干 | 盐,鸡精,鲜辣味粉,醋适量 |
1/6. 鱼洗干净晾干,切开把鱼肉刮出来。(可以用不锈钢勺子
2/6. 在刮好的鱼肉里加姜末,白末,白胡椒粉,精盐,料酒,少许鸡精
3/6. 拌匀,再加生粉拌匀,(本人喜欢加粉后做成一团,等下锅时好拿)
4/6. 水烧开放几片姜,手蘸湿把鱼肉捏成一小片下水。
5/6. 全下锅,再烧一会,等鱼丸会浮上来就可以了。
6/6. 空碗放葱,盐少许,鲜辣粉,醋,再加入鱼丸就可以了
喜欢嚼劲好点的可以放多点生粉,本人喜欢酸的就放醋多点