温州鱼丸

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温州鱼丸是一道浙江温州的汉族名点，水乡人家常见的风味小吃食品，汤色澄清微酸辣味，鱼丸有弹性，用鱼肉加淀粉制成的，多为不规则长条形。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”之一。

主料
鮸鱼一条	淀粉、盐、味精、老酒、蛋清适量	葱、姜适量

温州鱼丸的做法，共5个步骤

1/5. 先将鮸鱼肉分出来备好。

2/5. 菜刀贴着整条鱼肉往下刮，鱼肉自然而然的就下来了。

3/5. 将切好的姜、葱跟鱼肉一起放在容器里，调好味道。

4/5. 将淀粉跟鱼肉拌匀，鱼肉上劲，粘手即可。

5/5. 锅中水就烧开，放姜，放鱼肉，烧熟调好味道后就可以出锅了。

味道可以重点，扣的刚好的话放水里一煮，味道就变谈了！

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