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鮸鱼

( miǎn yú )
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简介肉质略粗糙,体色发暗,灰褐并带有紫绿色,腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色,鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。米鱼体形为两侧扁平向后延长状,背、腹部浅弧形。

鮸鱼别名:米鱼
鮸鱼功效:养血止血消炎利尿、清热去瘀、补肾固精润肺健脾
鮸鱼用于:吐血疮疖痛肿乳腺炎、无名肿毒、肾虚遗精再生障碍性贫血
鮸鱼禁忌:湿疹、痛风、红斑狼疮、哮喘、咳嗽患者忌食鱼
鮸鱼适宜:适宜健康体质平和质,湿热体质,瘀血体质

鮸鱼的功效与作用

米鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。 对治疗米鱼疗再生障碍性贫血,吐血,肾虚遗精,疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”,具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用米鱼鳔,与当归、红枣适量煎汤,长期坚持食用,对再生障碍性贫血有一定疗效。米鱼鳔与等量的酒和水炖食,可治疗男子遗精和女子白带。

鮸鱼的适合体质

适宜健康体质平和质,湿热体质,瘀血体质

鮸鱼的选购技巧

鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰。

鮸鱼的保存方法

1-2天

鮸鱼(音miǎn)即为米鱼。形似鲈鱼,但肉质略粗糙,体色发暗,灰褐并带有紫绿色,腹部灰白。喜栖息于混浊度较高的水域。能以鱼鳔发声,性凶猛。去除内脏和鱼鳞,擦净水分,放入保鲜袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

鮸鱼的食用禁忌

湿疹、痛风、红斑狼疮、哮喘、咳嗽患者忌食鱼。

鮸鱼

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鮸鱼胶冻

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【材料】鮸鱼适量,生姜适量,酱油适量,米醋适量,鸡精适量,胡椒粉适量,芝麻油适量

【做法】1鮸鱼胶已经剪好了2用水浸泡24个小时3高压锅加水,放入生姜片,压半小时左右关火,这时鱼胶全煮化了,只剩一点残渣4取掉生姜片,将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣5干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻6将鱼胶冻脱模切成条7装入盘子8酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料,淋在上面即可食用

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