| 主料 | ||
| 鮸鱼1条 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒（一半腌制一半红烧用）100克 | 白糖1匙 | 盐1匙 |
| 生抽2匙 | 老抽（调色）1克 | 调味料（味精等）1/3匙 |
红烧鮸鱼的做法，共7个步骤
1/7. 鱼洗干净，用料酒和盐先把鱼腌制30小时，是为了去除腥味
2/7. 放生姜，蒜，把锅烧热，放入鱼，翻炒
3/7. 翻炒至两边略黄，加入料酒，老抽，生抽，白糖
4/7. 加少许盐
5/7. 加点水，
6/7. 盖上锅盖，大火收汁，把汤汁收稠了就好了
7/7. 出锅啦！
小窍门
用金嫂子的平底锅，效果不错
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