主料 | ||
中粉360克 | 小米面150克 | |
辅料 | ||
酵母6克 | 食用油适量 | 水260克 |
1/10. (面包机揉面):
老样子, 按照先液体后固体的顺序将材料依次放入面包桶里,水不要一次性加入,要一点一点的加。启动面包机设备8开始揉面。
2/10. 所以材料揉成一个光滑的面团。
3/10. 放温暖处发酵至原来2倍大。我放在暖气旁发酵,不到1小时光景就成这样了~
4/10. 手上抹点油,取出面团,放到硅胶垫上并揉匀(有点粘手,可以考虑加点面粉)。
5/10. 揉好的面团搓成长条,分割。
6/10. 取其中一个小面团揉匀,用手揉成一个小圆球。
7/10. 做好的馒头生柸直接放到蒸锅里(不要忘记加水)。一共做了17个小馒头。
8/10. 因为有暖气,10分钟后就可以蒸了。开锅15分钟关火。10分钟后打开锅盖。
9/10. 判断馒头蒸熟的标准:手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
10/10. 做出来的馒头很蓬松很软~