蘑菇炒肉

1/7. 蘑菇撕成条洗净略挤水份。

2/7. 葱花姜丝备好。

3/7. 用颈背肉可保筋道而易咀嚼的口感，用料酒略抓。

4/7. 热锅倒油，花椒麻椒炸香捞出。

5/7. 撒葱花姜丝爆香，加入肉丝炒至发白，加入蘑菇。

6/7. 撒适量盐，蘑菇会出很多水分，此时调入蚝油和少量老抽。