香煎芒鱼

1/6. 芒鱼 姜片，生抽，油。

2/6. 芒鱼洗净滴干水，赶时间可在煎之前在鱼身抹些生粉。
最好还是滴干水煎会比较漂亮。

3/6. 热油锅 放姜片爆香。用铲子按住姜片涂抹锅底也能防止鱼粘锅。

4/6. 放入滴干水的芒鱼煎，开始大火煎片刻，然后调中小火的煎。

5/6. 煎至黄色关火稍冷却些翻过来煎另一面。