山药是温补的食材，冬天特别适宜吃山药
| 主料 | ||
| 山药两根 | 绵白糖200克 | |
| 辅料 | ||
| 水80毫升 | ||
拔丝山药的做法，共5个步骤
1/5. 山药打皮切滚刀块（建议带手套防过敏）
2/5. 切好块后放凉水里冲一下，挂生粉或淀粉（干的）
3/5. 锅内倒油烧制七成热下山药炸至金黄捞出
4/5. 另起锅放糖和水调成糖汁慢慢融化，小火慢熬糖汁待颜色变黄时倒入炸好的山药快速翻炒出锅
5/5. 吃时另准备一碗冷水蘸着吃，酥酥脆脆甜甜好味道
小窍门
熬糖汁时一定要小火，千万不能熬焦了，否则就前功尽弃了
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