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桂花糯米藕

桂花糯米藕

kiss战女

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2012-03-21 / 10891 人浏览
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糯米益气补血、鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。这样搭配起来不仅味道更胜一筹,滋养功效也更加显著。
主料
莲藕适量糯米适量
辅料
红枣适量干桂花适量红糖适量
冰糖适量
桂花糯米藕热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
莲藕253千卡74千卡2.6克0.1克
糯米1211千卡355千卡6.3克0.6克
总量683桂花糯米藕热量/卡路里1464千卡
游泳 热量1464千卡,相当于游泳244分钟消耗的热量...360

桂花糯米藕的做法,共9个步骤

桂花糯米藕的做法图解1

1/9. 糯米浸泡3-4小时。

桂花糯米藕的做法图解2

2/9. 莲藕洗净不去皮,藕从一头切开两三厘米的帽子。

桂花糯米藕的做法图解3

3/9. 将糯米灌入,灌一点用筷子捅一下,全部填充满后用牙签封口固定。

桂花糯米藕的做法图解4

4/9. 锅入放灌好的藕,加入适量水,没过莲藕即可,调入红糖、冰糖、红枣,依个人喜好增减到适合的甜度。

桂花糯米藕的做法图解5

5/9. 选择粥/汤档煮2小时,保温3小时以上。(不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨一下)

桂花糯米藕的做法图解6

6/9. 莲藕取出去掉牙签,切成厚片。

桂花糯米藕的做法图解7

7/9. 将煮藕的汤汁加水淀粉勾芡后淋在藕块上。

桂花糯米藕的做法图解8

8/9. 撒上干桂花即可享用。

桂花糯米藕的做法图解9

9/9. 此菜特点:色泽红亮,油润香甜。

小窍门

1、藕分为白花藕和红花藕两种,白花藕外皮颜色比较浅,口感爽脆,适合炒菜吃;红花藕外皮颜色深,皮较厚,适合煲汤和做糯米藕。
2、买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜,两端最好有藕节,这样藕孔里面相对比较干净,没有泥沙。
3、糯米酿入藕时填塞要充分,不要留空洞。
4、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下,也别有风味。
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