蔗根：蔗根，昆明人又叫折耳根，它还有一个名字叫鱼腥草，蔗根有提高人体免疫力、抗菌、抗病毒、利尿和防辐射等作用。
昆明人经常用来凉拌吃，叫凉拌蔗根，可以单独凉拌、也可以和黄瓜等凉菜一起拌。
豆腐：豆腐是公认的绿色健康食品，就不多介绍了。
冬天了，吃凉拌菜可能有些不应景，于是想到蔗根豆腐箱，用烤的，烤豆腐里包上拌好的蔗根，又热乎又清新。
昆明人经常用来凉拌吃，叫凉拌蔗根，可以单独凉拌、也可以和黄瓜等凉菜一起拌。
豆腐：豆腐是公认的绿色健康食品，就不多介绍了。
冬天了，吃凉拌菜可能有些不应景，于是想到蔗根豆腐箱，用烤的，烤豆腐里包上拌好的蔗根，又热乎又清新。
| 主料 | ||
| 豆腐适量 | 蔗根适量 | |
| 辅料 | ||
| 香菜适量 | 胡辣椒适量 | 小米辣适量 |
| 大蒜适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
蔗根豆腐箱的做法，共12个步骤
1/12. 豆腐一块。
2/12. 豆腐切块备用。
3/12. 蔗根洗净。
4/12. 蔗根切成蓉（米粒般大小）。
5/12. 切上香菜碎。
6/12. 切上一小瓣蒜蓉。
7/12. 切上小米辣碎。
8/12. 撒上适量的胡辣椒。
9/12. 撒上适量盐巴和酱油，拌匀。
10/12. 豆腐放入烤箱，原本是要用火烤，但家里没有火，只能用烤箱。
11/12. 豆腐的两面烤成黄色（外面硬里面软）。
12/12. 用小勺把中间控开，填入拌好的蔗根。
小窍门
1、豆腐切块的时候要厚一点，切得太薄容易破皮。
2、烤豆腐的时候为防粘，可以在锡纸上刷点油。
2、烤豆腐的时候为防粘，可以在锡纸上刷点油。
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