主料 | ||
鲶鱼800克 | 酸菜300克 | 泡椒15个左右 |
辅料 | ||
葱随便切点 | 姜5片 | 大蒜3瓣 |
白胡椒粉1勺 | 淀粉3勺 |
1/7. 准备原料,用的鲶鱼4片,提前解冻,酸菜用的南方酸菜,中国商店都有卖,打开包装用清水泡一下
2/7. 鱼肉切片,从尾巴的方向开始切比较好,尽量削薄片,大小一致熟的时间就相近,切好后撒上淀粉,抓匀
3/7. 葱姜蒜切一切,泡椒切一切,酸菜挤干水然后也切一切
4/7. 锅里放油烧热,先放花椒和姜,炒香,然后下葱姜大部分蒜,炒香炒香,然后下泡椒,翻炒翻炒,超级辣眼睛,炒香
5/7. 接着下酸菜,翻炒翻炒翻炒,炒香,然后加开水进锅里,煮沸
6/7. 水开之后下鱼肉,中间小心的翻动几次,鱼肉完全变色后撒入白胡椒粉,然后就可以出锅了
7/7. 盛出,开吃鸟~
如果喜欢吃辣的,再放点干辣椒