红烧酱骨头

1/5. 有时间的话龙骨先用凉水浸泡，出血水。制作前先入沸水焯。然后洗干净。

2/5. 热锅加油，下姜片和干辣椒煸一下。

3/5. 下龙骨过油煎一下，小点火慢慢炒一炒，等龙骨表面有黄色焦样就可以了。

4/5. 加老抽上色炒一下，然后加八角桂皮炒一下，最后加入料酒，水，盖过大部分龙骨就可以。水开后加入两勺糖，盐改中小火焖。