老北京炸酱面

1/9. 将前臀尖、五花肉切成肉丁，肥瘦可按个人口味调整；

2/9. 分别切出葱白、葱叶、姜末备用；

3/9. 干黄酱加水调匀备用；

4/9. 在热锅中倒入花生油，油热后加入大料，大料起沫后翻个儿，片刻后倒入肉丁翻炒，肉变色后加入葱叶和姜末；

5/9. 加入适量老抽（也可按个人口味需要加入少量生抽提味）；

6/9. 加入调好的干黄酱，大火，搅拌；

7/9. 最后倒入切好的葱白，搅拌均匀，关火；

8/9. 将炸好的酱盛入容器；