主料 | ||
胡萝卜2根 | 白菜3片 | 木耳少许 |
鸡蛋2只 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 花生油适量 | 盐适量 |
海带丝适量 | 酱油适量 | 香油适量 |
1/8. 胡萝卜洗净,擦细丝,挤干水分,放入盆中备用。
2/8. 白菜去掉帮,将剩下的菜叶切碎,挤干水分,放入盆中。
3/8. 将葱、木耳切碎,与胡萝卜和白菜混合均匀。
4/8. 在混合好的馅料中放入花生油和鸡蛋,搅拌,觉得馅料上劲后,加入适量盐,搅拌均匀。
5/8. 我用的馄饨皮是家乐福买的现成的,在此不赘述和面和擀皮步骤。将适量馅料放入馄饨皮中包好。
6/8. 锅里烧开水,下馄饨,因为是素馅,最多两个开就熟了。
7/8. 煮馄饨的开水里加入适量酱油、海带丝和香油,作为馄饨汤。
8/8. 馄饨捞入汤里即可。
胡萝卜擦丝以后一定要把汁挤干,白菜尽量只留菜叶,不用白菜帮。打鸡蛋是为了增加馅儿的粘性,因为纯素的馅比较散。