牛肉蛋花粥

1/4. 牛肉切丁，开水下锅焯，焯时加一点白酒或料酒。
焯好的牛肉加酱油、葱、姜、一块桔子皮或橙子皮，用高压锅开锅压20分钟。

2/4.
把压好的牛肉丁加到洗好的米里，用电的压力锅（29分钟）或电饭锅（煮到米烂肉烂）煮好。

3/4. 干净的锅里加少量的水，水开后把搅好的蛋液倒下去，加些蒜台和香菜做成蛋花汤。