主料 | ||
糯米粉适量 | 粘米粉适量 | 纯碱面适量 |
花生适量 | 芝麻适量 | 白糖适量 |
花生油适量 |
1/4. 艾草洗干净,要多洗几次。水开将艾草放到锅里煮烂为止,捞起立即放入凉水里。多换几次水,捞起用手捏干水,放入少许花生油抓匀。花生米、芝麻炒香。花生米衣撵碎,芝麻也撵,有料理机就最好了,打成粉。把糯米粉、粘米粉、碱面(1斤糯米粉兑2两粘米粉2克碱面)和艾草和在一起,加温水揉成团。
2/4. 包馅
3/4. 包好的糍粑放到蒸屉上,屉放上荷叶或竹叶,沙布也可,以免粘屉。水开放入隔水蒸6分钟。
4/4. 出锅了!