美味生煎饺

1/25. 牛肉，猪肉馅中依次放嫩肉粉（或小苏打替代），1/2盐，料酒，熟油，搅拌均匀并静置40分钟。

2/25. 葱，姜，洋葱切沫。

3/25. 待肉馅静置40分钟后，将葱姜洋葱沫放入肉馅中再加入白糖，蚝油，1/2盐，生抽，香油。然后一份清水分多次加入肉馅中。*注意:一次加水量不要太多，顺一个方向搅拌均匀上劲后，再分次加入清水搅拌均匀肉馅上劲即可。搅拌好的肉馅再次静置15分钟。

4/25. 面粉中分多次加水搅拌成雪花状。

5/25. 再揉搓成均匀的面团。

6/25. 面团盖上盖饧30分钟。

7/25. 再次揉搓均匀，表面光滑。

8/25. 萝卜洗净切块。

9/25. 用擦板，擦成萝卜丝。

10/25. 放入开水锅里焯透，注意不要焯过劲。

11/25. 捞出焯好后的萝卜丝，迅速过入冷水降温，激透，并过多次冷水。

12/25. 沥干水分后，切碎。

13/25. 将切碎的萝卜放入静置好肉馅里。

14/25. 顺一个方向和肉馅搅拌均匀上劲，馅料即大功告成。

15/25. 饧好的面团，再次揉搓均匀上劲后，搓成条，揪成适合蒸饺大小的剂子。

16/25. 把剂子按扁后擀成饺子皮。

17/25. 取饺子皮放上馅料，包好。

18/25. 平底锅热，放入少许油，餔满锅底面，把包好的饺子放入锅里摆满，摆好。小火煎至底面微黄。

19/25. 面粉加少许干淀粉放入半小碗水中，搅拌均匀后倒入锅内。

20/25. 加盖，小火煎煮约7～8分钟。

21/25. 待锅内没有水分时开盖。沿锅边再淋少许油略煎。

22/25. 把大平盘倒扣在平底锅煎饺上，翻转平底锅，煎饺落在平盘中。

23/25. 看！还好吧，马上上桌，美美品味吧！

24/25. 对于吃惯了水饺，蒸饺的吃货们赶紧换换做法吧，很简单的呦！