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枸杞米酒滋补汤

枸杞米酒滋补汤

猴子叔

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三九的第4天,上海也进入最恼人的湿冷冬雨天。早上起来,一向热衷室外活动的狗狗都不愿离开温暖的开着空调的房间。面对我的呼唤,斜眼看看,继续舒服的睡去。走进客厅,昏暗的光线和屋外滴滴答答的雨声,让我的身体被一股寒意从里到外击穿。不行,我得来点暖身又醒神的东西。那个瞬间,我脑海里闪过的是一家台湾卤肉饭小店里的麻油猪肝汤。记得喝那碗汤的时候,也是一个寒冷的冬日,喝完额头微微冒汗的感觉很棒。可这一大早的,猪肝还在肉铺,而且对早饭来说,又太重口味。不如“换药不换汤”,照着偶像欧阳应霁的方子来一碗枸杞米酒滋补汤。虽说这是台湾女生产前的大补古方,但在上海这样难熬的冬季里,男女老少,应该都很需要它。
主料
白糯米酒200毫升纯麻油30毫升甜酒酿2勺
鸡蛋1个枸杞10克6片
橄榄油10毫升纯净水100毫升

枸杞米酒滋补汤的做法,共10个步骤

枸杞米酒滋补汤的做法图解1

1/10. 食材大合照。

枸杞米酒滋补汤的做法图解2

2/10. 枸杞洗净,用温水泡软。

枸杞米酒滋补汤的做法图解3

3/10. 姜去皮切片。

枸杞米酒滋补汤的做法图解4

4/10. 热锅,放入橄榄油和姜片,煎至金黄。

枸杞米酒滋补汤的做法图解5

5/10. 倒入米酒和纯净水。

枸杞米酒滋补汤的做法图解6

6/10. 放入泡软的枸杞子。

枸杞米酒滋补汤的做法图解7

7/10. 放入两大勺甜酒酿。

枸杞米酒滋补汤的做法图解8

8/10. 倒入麻油,开小火,煮沸,盛起。

枸杞米酒滋补汤的做法图解9

9/10. 另起油锅,煎荷包蛋一个。

枸杞米酒滋补汤的做法图解10

10/10. 将荷包蛋放入煮好的枸杞米酒汤中,一碗简单却滋补的冬季暖身汤就成了。

小窍门

1、糯米酒、酒酿和枸杞本身都有甜味,所以可以不用再加糖。如果是不爱姜味的豆油们,可以省去姜,加少量红糖。
2、喜欢吃甜酒酿的豆油们完全可以多加几勺。
3、如果鸡蛋够新鲜,煎成糖心荷包蛋是再好不过的。

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营养信息

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  • 枸杞米酒滋补汤热量399 千卡
  • 脂肪111.61 克
  • 蛋白质27.76 克
  • 碳水化合物75.12 克
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