家庭自制鸡蛋灌饼

1/6. 将盐放入温水（40度左右）中，搅拌至融化，分次倒入面粉里，用筷子搅拌到面粉呈雪花狀后，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧20分钟

2/6. 鸡蛋打散备用

3/6. 面团饧好后搓成长条，切成鸡蛋大小的挤子，擀成约4mm的长条。

4/6. 用刷子沾油均匀的刷在面皮上，从上往下卷起来，竖起面卷，用手按下，再擀成圆饼，薄点会酥脆的

5/6. 锅中倒油烧热放入饼，转中小火，待圆饼中间鼓起来后，用筷子扎破，倒入鸡蛋液。