主料 | ||
大白菜200克 | ||
辅料 | ||
芥末粉50克 | 白糖10克 | 盐3克 |
白醋适量 |
1/12. 把芥末粉放在碗中。
2/12. 加入点热水调成芥末糊。
3/12. 盖上保鲜膜,坐在热水里小火保温约5分钟,等待芥末味慢慢挥发出来。
4/12. 大白菜剥去外帮,取菜心的中部,切成5cm左右长的段。
5/12. 火上煮开一锅水,不关火,取一个白菜墩儿放进漏勺,在开水里煮约30秒捞出沥干。
6/12. 卷成卷,放进干净的小砂锅中。
7/12. 在白菜墩儿上抹一层芥末糊。
8/12. 再撒上一层糖和盐。
9/12. 倒上适量的白醋。
10/12. 准备好两片大些的菜叶,把菜叶焯水。
11/12. 焯好水的大菜叶盖在芥末墩儿上面。
12/12. 盖好砂锅的盖子,第2天即可食用。