主料 | ||
白萝卜适量 | ||
辅料 | ||
乳瓜适量 | 小番茄适量 | 六月鲜酱油3勺 |
白糖1勺 | 精盐适量 | 白醋2勺 |
白开水3勺 |
1/12. 白萝卜洗净表皮,切成薄片。
2/12. 取大碗,调入适量盐将萝卜片抓匀腌制半小时。
3/12. 将萝卜挤掉水分待用。
4/12. 再放一小勺白糖,拌匀腌半小时,挤干水分;再重复一次用白糖腌制后攥干。
5/12. 将滤波片放入白开水中清洗,沥干。
6/12. 调入3勺酱油,1勺白糖,2勺白醋,3勺白开水。(调味料的量只供参考,可以根据萝卜的多少和个人口味来调整)
7/12. 装入保鲜盒,调味汁没过萝卜,放入冰箱冷藏腌制两天即可。
8/12. 酱萝卜取出后,重叠码放。
9/12. 从上往下卷起,在萝卜卷中间切开,整理成花型。
10/12. 将乳瓜切成叶子、叶柄形状;小番茄切成2瓣待用。
11/12. 码入盘中整理成花即可。
12/12. 此菜特点:咸鲜爽脆