糯米甜酒

1/3. 先泡米，冬天12小时左右，一捏就碎的程度就可以放在蒸锅上蒸，蒸10分钟，然后改小火蒸4分钟左右，不夹生就可以了。

2/3. 然后用水调匀酒曲，放一边备用，在糯米上撒纯净水，待糯米饭到30°左右拌入刚才兑匀的酒曲水，搅拌均匀，然后放入容器内，稍微压实，中间挖个小洞，把最后一点酒曲倒在小洞里面。