拔丝地瓜

1/6. 地瓜削皮，切马蹄块状，装盘待用。

2/6. 油倒入干净炒锅内，起火加热油至起滚，将切好的地瓜倒入热油中炸至金黄，用筷子按一下厚的部分变软即可盛出，捞出回一下锅会口感更好。

3/6. 炸好的地瓜装盘待用

4/6. 把炸油倒出，可用余油或者重新倒入少许新油，油不能太多，然后倒三大勺白砂糖，根据地瓜多少确定糖的量

5/6. 油熬糖要低火不停的用勺搅，至糖融入油中，颜色变红，此刻即可把地瓜倒入锅内，快速翻锅蘸匀停火！