| 主料 | ||
| 黑鱼肉500克 | 胡萝卜半根 | 火腿半根 |
| 辅料 | ||
| 蛋清2个 | 料酒适量 | 葱姜末适量 |
| 盐适量 | 味精适量 | 淀粉适量 |
炸鱼丸的做法，共3个步骤
1/3. 鱼肉剔下后，用刀背剁成泥，加入葱姜末、蛋清、料酒、盐、味精、淀粉，用力搅拌。
2/3. 胡萝卜、火腿切粒，加入鱼肉泥中，搅拌均匀。
3/3. 将鱼肉泥挤成鱼丸，将油烧至五成热，小火将鱼丸炸至金黄即可。可配番茄沙司等自己喜欢的配料。
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