酱烧鱼头

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在家做的鱼头总是没有饭店的香，我和烹饪大师学了个秘方，确实好吃！

主料
鱼头适量

酱烧鱼头的做法，共5个步骤

1/5. 鱼头用盐、料酒、葱、姜腌制20分钟。

2/5. 去掉葱姜、粘干水分，抹少许淀粉备用。

3/5. 荤油素油1：1，七成热油温，炸3分钟，不要翻面，捞出备用。

4/5. 葱姜蒜花椒大料炝锅，炒酱（黄酱、甜面酱、蚝油），放水。

5/5. 水开把鱼头回锅20分钟，出锅前一点料酒一点醋。

混合油、混合酱

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