中种北海道吐司-无黄油版

11419人浏览

分享到：

喜欢北海道面包的香浓绵软，多做几次总觉得加入的黄油会让面团变得重粘，于是就想着能不能不用黄油呢？于是又有了这个实验性的做法，经我的试吃团验证表示：成功。欢迎大家一起尝试。

中种北海道吐司-无黄油版的做法，共6个步骤

1/6. 将主料里的材料混合在一起，简单揉匀即可，不用揉太久，盖上湿布，冷藏发酵18小时，至两倍大后，拿进室温回温两小时左右。

2/6. 将面团揪成小块，放入輔料中的全部材料。揉至完全状态。

3/6. 揉完后可以拉出光滑的薄膜，这里需要唠叨一下，这个面团揉起来是感觉湿性比较大的，一开始不要因为觉得黏哒哒地就放弃，其实只要揉到完全扩展状态，它就不太粘手了。

4/6. 将面团分割成5等分滚圆静置20分钟

5/6. 将小面团檊开卷成圆柱形的卷，摆在铺好油纸的吐司模具中

6/6. 2次发酵至两倍大，烤箱预热180度，下层烤40分钟左右。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11419人查看，0条评论