五彩鸡丁盖浇饭

1/5. 材料洗净，切丁粒

2/5. 鸡肉切丁，入盐，味精或鸡粉，糖，蛋清少许，腌制10~15分钟

3/5. 锅中放油，放入菇丁，炒一下，加水，入盐，味精煨一下，到出沥水，备用

4/5. 锅中烧油，入蒜粒爆香，放入鸡肉粒，炒至变色，放入其他丁粒，炒香，加水，调味（盐，味精或鸡粉，生抽，老抽，蚝油），勾芡，中火烧至浓稠，倒在装好饭的碗里即可