主料 | ||
可丽饼部分:高筋粉110克 | 砂糖25克 | 鸡蛋1个 |
牛奶200毫升 | 浓咖啡100毫升 | 奶油部分:淡奶油300毫升 |
砂糖30克 | 咖啡糖浆:咖啡一大勺 | 咖啡甜酒(如果没有用水)一大勺 |
砂糖10克 | 装饰部分:可可粉适量 | 草莓5、6颗 |
香蕉半根 | 糖粉适量 | |
辅料 | ||
植物黄油适量 |
1/6. 可丽饼:把筛过的高筋粉倒入盆内,加入砂糖搅拌。鸡蛋和浓咖啡搅拌后也倒入盆中,加牛奶一起搅拌均匀后放置一边醒10分钟。
2/6. 加热平底锅,锅面刷一层植物黄油,倒入一大勺面液,像摊煎饼一样用中小火摊面饼,越薄越好,一面变色后再翻过来背面同样烤20秒。
3/6. 一共大概会摊出12到18张左右可丽饼(根据个人手法,厚薄、张数会略有不同),全部做好冷却备用。
4/6. 奶油:用打蛋器将淡奶油加糖打发成固状奶油。
5/6. 咖啡糖浆:咖啡、咖啡甜酒、砂糖搅拌均匀。冷却好的可丽饼上刷咖啡糖浆,不要咖啡糖浆也可以。然后一层可丽饼一层奶油涂均匀。
6/6. 在做好的蛋糕上撒一层可可粉,不喜欢也可以不要。最后用草莓、香蕉装饰蛋糕面,其他水果也可以尝试,草莓上撒点糖粉即可大功告成。
有很多地方需要相同的材料不同的用量,为了便于区分,我把它们分类写在上面了,做哪一部分就去上面找那一部的材料用量吧。做好后冰箱里冷藏一段时间再拿出来食用味道更佳!