主料 | ||
鸡蛋液30克 | 小番茄适量 | |
辅料 | ||
高筋粉250克 | 低筋粉150克 | 无盐黄油15克 |
酵母3克 | 白砂糖30克 | 清水160毫升 |
奶粉15克 | 芝士片适量 |
1/7. 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2/7. 选择发面工作档和面。
3/7. 20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4/7. 第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5/7. 取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
6/7. 发酵好的面团再次揉圆至表面光滑无明显褶皱,排入烤盘进行最后发酵至2倍左右,约35分钟。
7/7. 发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液;生坯表面铺1/4芝士片,点缀番茄片,烤箱预热180度、中下层、15分钟,烘烤至上色即可。