主料 | ||
南美白虾仁250克 | 芦笋500克 | |
辅料 | ||
盐适量 | 淀粉两勺 | 胡萝卜四片 |
料酒两勺 | 黑胡椒少许 |
1/6. 惯例,大合影。
2/6. 芦笋下半部分的皮刨去,顶部留十厘米长,切下。虾仁放少许盐,淀粉,料酒,抓匀。
3/6. 开水,放少许油和适量盐,放入芦笋尖,熟后捞起摆盘。放油是为了让青菜焯出来更绿。
4/6. 同一锅,焯芦笋丁和胡萝卜。胡萝卜我切了花,儿子很喜欢,全吃光了。
5/6. 热油,滑入虾仁。中火翻炒,加入黑胡椒碎。放入焯好的芦笋丁,继续翻炒两下。最后把抓虾仁剩下的水淀粉下入锅中勾芡。
6/6. 装盘,凹造型。