广东属热带和亚热带季风气候区，常年处于潮湿闷热的天气，所以广东人非常注重去火、祛湿， 红豆土茯苓煲鲫鱼是一道传统健脾祛湿汤。鲜土茯苓具有清热、解毒、祛湿的功效。赤小豆，也就是红豆，能利水除湿、消肿解毒。鲫鱼肉质细嫩，味甜美，营养价值 很高，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食
| 主料 | ||
| 白鲫鱼一条 | 鲜土茯苓约250克 | 赤小豆一把 |
| 猪脊骨半斤 | ||
| 辅料 | ||
| 姜一块 | 盐适量，煲好后调味用 | |
土茯苓赤小豆煲鲫鱼汤的做法，共4个步骤
1/4. 将赤小豆用清水浸泡3小时
2/4. 猪骨洗净开水灼过，鲜土茯苓、姜片洗净。
3/4. 锅内加适量油烧热，将鲫鱼入锅两面煎黄
4/4. 把以上各食材放进煲内，因为我比较喜爱用压力锅，又快又方便，所以大概30分即可！
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