主料 | ||
黄豆2杯 | 虾皮适量 | 榨菜适量 |
辅料 | ||
葡萄内脂适量 | 水1.2升 | 美味鲜适量 |
麻油适量 |
1/7. 把黄豆放在水里浸泡,可以晚上睡前泡,这样早上起来就泡好了,大概要泡7-8个小时
2/7. 早上起来,把豆子放进豆浆机,倒入水,开始磨豆浆。豆子我是用豆浆机的那个小量杯量的,水杯是用带刻度的,这样比较精准
3/7. 豆浆打完,把渣过滤下,不然吃起来会有一粒一粒的,倒入量杯里
4/7. 把内脂加入水化开,最好是温水,这样化得比较快,按照豆浆的比例计算该放多少内脂
5/7. 打开电饭锅,接通电源,按保温键,倒入豆浆,再倒入化开的内脂,边倒边搅拌
6/7. 静置30分钟,这个时候你可以准备材料。
7/7. 豆腐脑完成了,盛出来,倒入美味鲜,放点虾皮榨菜,淋点麻油,就可以了。里面的材料看个人习惯,没有固定的食材的
葡萄内脂与豆浆的比例很重要,500毫升豆浆1.25克内脂。最后我会用电饭锅的保温功能,这样温度能保持,对豆腐脑的凝结有很大的帮助