主料 | ||
全脂牛奶500毫升 | 姜块随意 | |
辅料 | ||
白糖随意 |
1/10. 准备好所有的原材料。
2/10. 奶倒锅里,放上白糖,先开小火煮着,因为还要准备姜汁呢!(喜欢甜的放多点白糖,不喜欢的就少放点,随意放哈)
3/10. 姜擦成丝,没有擦板的话切成碎末也可以
4/10. 姜丝已经擦好了,准备挤出姜汁。
5/10. 把姜汁放进无纺布袋里面,挤出姜汁。
6/10. 家里正常的小碗放一勺姜汁就可以了,喜欢吃姜的朋友可以放多一点都没问题。
7/10. 奶要煮的快开未开的样子,搅拌的时候看奶表面有很多小泡泡的话就OK了。香港话说“虾眼”泡泡,就是形容那小泡泡如虾的眼睛那么小。
8/10. 把奶倒进另外一个盆里,拿勺子上下冲撞,把空气打进去,奶的湿度就凉的快一点。因为温度太高的话也是凝固不了的噢!
9/10. 大概冲撞十几下后奶的温度降到70~80度后就可以去撞奶了!这时候千万不要犹豫,一鼓作气的把奶装进去。
10/10. 放在一边不要动它,等二三分钟后姜撞奶就凝固啦!摆个勺子上去,嘿,勺子没有掉下去就表示成功了!快尝尝自己做出来的姜撞奶吧!是不是很美味很滑嫩呢!
有水牛奶就更好了!没有的话保鲜奶一定要买全脂奶,因为奶的蛋白还是脂肪不够,放两勺奶粉进去的话就更容易凝固了。姜汁不能久放,现做现磨最好啦!用番禺本地小姜的话姜味更浓点。(人在广州的,买番禺姜当然方便了)外地的朋友可用普通姜,都是可以的。