墨西哥鸡肉卷

1/12. 材料：鸡肉，墨西哥面饼，彩椒，酸奶油，Fajita酱料

2/12. 先将鸡肉去骨切成条状，用少许橄榄油将鸡肉炒至表面变色以后加入Fajita酱料，继续加热至开始沸腾起小泡泡立即关火，静置待用

3/12. 注：选用了鸡腿以及鸡腿上面这块肉，这部分的鸡肉比较嫩，当然，鸡胸肉也是可以的；
另外，加热的时间不要太长，断生即可熄火，用余温保持鸡肉的鲜嫩多汁

4/12. 同时准备鳄梨酱，将鳄梨对半分开，去核，挖出果肉以后用勺子压烂，加入半个青柠汁，少许葱以及少许墨西哥辣椒，搅拌均匀即可！

5/12. 注：鳄梨尽量选用完全成熟的，捏起来表面感觉有点软的就可以了

6/12. 6

7/12. 接着加热铁板，考虑到夏天不太喜欢太油腻，就没有放油，直接烤彩椒丝
注：彩椒丝尽量不要烤太久，要保持脆脆的口感

8/12. 8

9/12. 9

10/12. 10

11/12. 11