主料 | ||
鸡蛋3个 | 洋葱少许 | |
辅料 | ||
红酒醋3勺 | 白糖1勺 | 蚝油1勺 |
盐1小勺 | 鸡精1小勺 |
1/7. 洋葱先切丝
2/7. 这个是重点,煮开一锅水,把鸡蛋放进去煮6分钟,出来之后放冰水冷却,然后剥开蛋壳。
3/7. 洋葱油炸到微黄
4/7. 本来是要高温油炸的,但是我省油就改成煎了,一定要高温油炸,炸到外面焦黄就可以了。
5/7. 大概就是这样,可以比我的还要黄一些
6/7. 切开鸡蛋,外面焦黄,蛋白中间质地非常嫩,中心的蛋黄还是流质。
7/7. 把辅料混合在一起,倒在锅里熬煮一下。然后鸡蛋上面铺洋葱丝,浇上酸甜的醋汁,点缀香菜就好了。