主料 | ||
阿胶250(半斤)克 | 桂圆肉100克 | |
辅料 | ||
黑芝麻150克 | 核桃仁150克 | 红枣肉150克 |
冰糖250克 | 黄酒250克 |
1/14. 所有原料:阿胶、熟黑芝麻、熟核桃仁、桂圆肉、红枣肉、冰糖。
2/14. 阿胶隔包装敲碎。
3/14. 用黄酒浸2-3天,泡软即可。
4/14. 黑芝麻用平锅炒熟。
5/14. 核桃用烤箱烤熟备用。
6/14. 用隔水蒸的方法将阿胶溶化,用时半小时,要注意搅拌。
7/14. 将冰糖加入后要不断搅拌,至完全溶解大概半小时,冰糖溶解后阿胶会越来越粘稠,用勺了舀起不会有流下和滴下现象。
8/14. 加入熟核桃仁搅拌至完全包裹住。
9/14. 加入桂圆肉进行搅拌完全包裹均匀。
10/14. 加入红枣肉进行搅拌完全包裹均匀。
11/14. 加入熟黑芝麻搅拌完全包裹均匀。
12/14. 全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中,阿胶膏就做成了。
13/14. 冷凉后放冰箱冷藏24小时,取出翻扣在案子上,揭下保鲜膜,切每片10克即可。
14/14. 切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存。