五香茶叶鹌鹑蛋

1/6. 把鹌鹑蛋用冷水泡洗干净。（不能用力搓哦，鹌鹑蛋的皮非常薄的，必须轻拿轻放。）

2/6. 配料：茶叶、花椒、香叶、八角用过滤网在水龙头冲洗一下。

3/6. 锅里放适量的水和配料烧开，放下鹌鹑蛋、再加上2勺盐调成中火煮20分钟左右。这时鹌鹑蛋已经熟透，但还不入味，关掉火源后焖30分钟以上。

4/6. 鹌鹑蛋最好刚放下时中火煮熟后调成大火沸煮片刻再关掉火源。（这样不会过早爆裂流出蛋液影响食欲。）

5/6. 用勺子一个个捞起，即可食用。