柳式青椒回锅肉

1/9. 选用肥瘦相间的五花肉

2/9. 入锅煮20分钟以上，直到用筷子发现可以轻易戳穿。煮的时候加料酒和老抽，还有花椒、姜片去腥。

3/9. 煮肉时，切好所有的配料备用

4/9. 肉煮好冷一会，切成薄片

5/9. 锅里放少量的油，下干海椒和花椒爆香，再倒入肉片煸至微卷，注意火候，不要开太大了

6/9. 加豆瓣、醪糟等所有配料，差不多了剩点油在锅里捞出

7/9. 下青椒煸炒，加点生抽调味

8/9. 重新倒入肉片，加盐和鸡精