主料 | ||
豆腐1块 | ||
辅料 | ||
蒜台3根,朝天椒少许,花生,黄瓜适量 |
1/5. 豆腐切成小块过油炸一下,炸至金黄捞出放到一边。
2/5. 将生花生倒入炸过豆腐的锅里,炸一下,捞出。如果直接买的成袋熟花生这一步就去掉,推荐买成袋熟花生
3/5. 将蒜台切段,黄瓜切丁放到旁边备用。
4/5. 去出一个大碗,倒入生抽老抽和水(老抽少放,生抽多些)将料酒,鸡精,盐,白醋,白糖,十三香,芝麻,一勺淀粉放进去,搅拌(盐可放可不放,如果酱油的咸度正好,盐可不放。)
5/5. 锅内倒入少许油,烧开将黄瓜,蒜台放进锅里翻炒一下,倒入调好的汁。炒至黏稠,倒入炸过的豆腐和花生快速翻炒均匀,关火,出锅。