| 主料 | ||
| 肉馅150克 | 茄子1个 | |
| 辅料 | ||
| 生抽1勺 | 鸡蛋3个 | 盐适量 |
| 淀粉少许 | 十三香少许 | 葱少许 |
| 姜少许 | 低筋面粉适量 | |
软炸MiNi茄饼的做法，共5个步骤
1/5. 肉馅里加适量盐，淀粉，葱姜末、十三香 打个鸡蛋拌匀
2/5. 茄子洗干净切成一刀不断，一刀断的片
3/5. 然后把肉馅塞进切好的茄子里
4/5. 低筋面粉加两个鸡蛋和少许盐合匀过塞
5/5. 油锅烧热下油，我用的是猪油加菜籽油混合，油温上升后把包好的茄饼在蛋液里粘下，下油锅油炸，两面金黄出锅
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