柠檬饼干

1/8. 材料准备如图。

2/8. 新鲜柠檬挤汁，将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。

3/8. 黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀，不需要打发黄油。

4/8. 把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀，不要打发。

5/8. 低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。

6/8. 把面团放在案板上，用手把面团整形成宽2厘米，高1厘米的长方体。

7/8. 把长方形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上。