主料 | ||
童子鸡一只 | ||
辅料 | ||
花膠少量 | 原色猴头菇三朵 | 漳州雪耳一朵 |
河南正怀山三片 | 玉竹片少量 | 蜜枣六颗 |
薏米一把 | 盐少许 |
1/3. 辅助药材洗净泡发半小时
2/3. 童子鸡洗净焯水(为了汤色清爽)大火煲15分钟
3/3. 加入辅料,再小火煲2.5小时,完成。喝汤的时候辅料可以捞出弃置。鸡肉捞出后,用蚝油,生抽,白砂糖,麻油,水,调个料沾着吃。
中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。20 世纪 70 年代以来,现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值,临床应用表明,猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。