萝卜烧肉

1/13. 原料如图，五花肉不是很好，超市最近抽风了！

2/13. 五花肉切麻将块，用水冲洗一下

3/13. 清水中加一瓶盖料酒，将五花肉浸泡15分钟

4/13. 清水中放葱姜，几粒花椒，把肉焯一下

5/13. 肉断生后捞出洗净浮沫

6/13. 锅里放油，不用太多，肉本身会有不少油，温油下葱姜蒜，花椒数粒，爆香

7/13. 下肉煸炒至出油，表面微黄

8/13. 放料酒，2-3瓶盖，多放点没关系~放生抽、老抽适量

9/13. 加开水至没过肉面，烧开后撇去浮沫，加糖，一次加足，糖什么的还是得舍得放啊~然后加一小匙醋，据说可以让蛋白质溶出，管他呢反正不影响味道，转小火炖30分钟左右~别问我为什么不用砂锅，我要是买得起的话这里就果断换砂锅来炖了有木有

10/13. 趁着炖肉的时候处理一下萝卜，萝卜切滚刀块，所谓滚刀块，是滚萝卜不是滚菜刀哦

11/13. 萝卜焯一下水备用

12/13. 萝卜加进肉里，翻一翻，再炖20分钟，之后转大火收汁