胡萝卜烧肉

1/4. 煸肉：五花肉洗净切块。净锅放入切好的肉块，煸炒5分钟。

2/4. 入味：依次放入葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、花椒、白芷、白寇煸炒出香味儿，接着放入郫县豆瓣酱，炒出红油；加适量开水（以没过食材为宜），大火烧开，放入料酒、红烧酱油、干山楂片，小火慢炖30分钟。

3/4. 加配菜：胡萝卜洗净去皮切滚刀块，放入锅中，大火烧开，小火慢炖至汤汁渐浓，约20分钟。