主料 | ||
五花肉150克 | 胡萝卜400克 | |
辅料 | ||
冰糖1块 | 姜片3片 | 八角1个 |
桂皮1块 | 香叶1片 | 料酒1勺 |
小葱1根 | 油盐适量 |
1/10. 准备好原材料;
2/10. 锅中放入少许油, 下入冰糖小火翻炒, 直至其完全融化成棕色;
3/10. 加入五花肉煸炒, 直至五花肉上色, 且微微出油;
4/10. 加入大料进去煸炒;
5/10. 再倒入适量的料酒翻炒;
6/10. 放入适量的水;
7/10. 大火煮开, 加盖转为小火炖煮十分钟;
8/10. 下入胡萝卜块, 再炖煮五分钟;
9/10. 最后加入适量的盐调味后,
10/10. 大火收汁即可。
小贴士: 1. 五花肉用冰糖翻炒上色, 记得用冰糖哟,味道更好, 色泽更亮; 2.先将五花肉焖煮至六、七成熟后再加入胡萝卜块一起煮, 直至九成熟后加入盐等调味后再大火收汁。