主料 | ||
水萝卜适量 | 五花肉适量 | 瘦猪肉适量 |
辅料 | ||
香菜适量 | 木耳适量 | 冰糖适量 |
八角适量 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 酱油适量 | 料酒适量 |
香油适量 | 盐适量 |
1/9. 将水萝卜洗净切滚刀备用。
五花肉切小块儿,五花肉和瘦猪肉分开备用。
2/9. 起油锅,放入少量油,放入五花肉小火煸炒,煸出多余油分,使之五花肉肥而不腻,口感更好。
3/9. 炒至五花肉变焦黄时,再放入瘦猪肉同炒。
4/9. 炒至颜色变白后放入冰糖煸炒。
5/9. 冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒。
6/9. 炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒。
7/9. 倒入适量酱油,少量料酒。
8/9. 撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟。
9/9. 开大火收汁,撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅。
萝卜焯水的目的有两个1,可以有效的去除很多人都难以接受的萝卜味儿2,焯水后的萝卜再炒起来更容易软烂入味儿。