主料 | ||
猪肉皮250克 | 白萝卜数个 | |
辅料 | ||
青椒3个 | 八角1个 | 花椒数颗 |
红酱1勺 | 生姜数片 |
1/4. 猪肉皮过下水切块,萝卜切块,生姜、青椒切块,八角掰瓣。
2/4. 锅里倒油,8成热是倒入青椒翻炒下盛出,放入生姜、花椒、八角,红酱、肉皮翻炒。
3/4. 肉片卷边时倒入萝卜翻炒均匀后加入冷水,将其没过。大火到水开后转为中火。
4/4. 水干后,萝卜已软,倒入青椒,鸡精,酱油上色即可。
1.肉皮也可以不过水,直接生炒至皮白时加入萝卜。炒久一点弹性好,口感好,不会腻。
2.小孩怕辣,不用青椒,用葱花即可。
3.因为有胶原蛋白,所以趁热吃哦,否则会凝住。