主料 | ||
牛尾骨适量 | 牛肉里脊适量 | 鱼露适量 |
辅料 | ||
香茅适量 | 柠檬半个 | 新鲜柠檬叶几片 |
丁香少量 | 桂皮少量 | 洋葱半个 |
大蒜半个 | 姜一段 | 新鲜罗勒几片 |
1/7. 准备好所有原料,丁香桂皮草果主要是炖肉,而香茅和罗勒是提味的
2/7. 将少量草果,丁香,香茅,八角,桂皮,南姜准备好做香料包
3/7. 在干锅内加热翻炒香料包原料
4/7. 焙香的香料放入准备好的小布袋内
5/7. 再炖锅内加入牛尾骨和半个洋葱、半个连皮大蒜和没过原料的冷水炖煮八个小时
6/7. 准备好烫过的牛肉片,烫过的河粉,葱辣椒和柠檬,香茅草(柠檬叶)和罗勒叶,摆好备用
7/7. 浇上高汤,挤入柠檬,完成