主料 | ||
新鲜带子5只 | 青红椒各1个 | 大蒜2瓣 |
辅料 | ||
白葡萄酒2汤匙 | 酱油2汤匙 | 胡椒粉1/2茶匙 |
食用油适量 |
1/4. 将带子去壳洗净并沥干水分,用1汤匙白葡萄酒和胡椒粉腌渍10分钟。
2/4. 青、红椒切碎,大蒜切成蒜末备用。在锅中加入青、红椒碎和蒜末炒香,加入海鲜酱油调成酱汁。
3/4. 锅内放油烧热,把带子煎熟,加入剩下的白葡萄酒,收汁后装盘。
4/4. 淋上酱吃即可。
带子营养丰富,易于消化,但煎制带子的时间不宜过长,否则肉质会变老。另外,海鲜酱油这种高鲜度的酱油更能带出带子的美味。