春暖花开的季节正是香椿芽最嫩的时候，香椿芽拌豆腐这道菜含有丰富的大豆蛋白质及脂肪酸、钙、磷、铁等矿物质，还含有丰富的胡萝卜素、维生素B2，非常适合孕早期妇女食用
| 主料 | ||
| 香椿芽100克 | 豆腐300克 | |
| 辅料 | ||
| 精盐适量 | 香油适量 | |
香椿芽拌豆腐的做法，共3个步骤
1/3. 将香椿芽洗净后，用开水烫一下，捞出挤去水分，切成细末。
2/3. 将豆腐切丁，用开水烫一下装盘，加入香椿芽末、盐、香油拌匀即可食用
3/3. 完成效果图
小窍门
香椿焯烫时间宜短，叶子烫焉即可。豆腐用开水烫一下可去除豆腥味
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